香辣鸡肠的做法
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香辣鸡肠

没有吃过鸡肠子,关于鸡肠的印象就是“小鸡肚肠”。如果深究下去的话,鸡肠还是吃过的;小时候家里把鸡肠焙干了用来治疗小儿尿炕,我感觉是有疗效的。 商贸城里有家是做禽

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡肠子

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    50g
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    1头
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 老抽

    3汤匙
  • 碱面

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡肠子用碱面搓洗。

step2

2.淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗,去除鸡肠的粘液和异味,把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。

step3

3.煮锅里倒入清水,放入八角、桂皮、香叶、生姜片。

step4

4.倒入三汤匙老抽。

step5

5.洒入一汤匙精盐。

step6

6.倒入淘洗干净的鸡肠子,大火煮开。

step7

7.煮开两分钟后,关火盖锅盖卤制数小时。

step8

8.捞出卤制好的鸡肠,改刀成小段。

step9

9.大蒜切片。

step10

10.红辣椒切斜段。

step11

11.锅里倒入植物油,油热后放入花椒姜片爆香。

step12

12.倒入红辣椒段炒出香味。

step13

13.倒入鸡肠子和大蒜片,爆炒。

step14

14.舀入1/3汤勺卤汁,翻炒均匀后关火。

step15

15.洒上香菜段即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MalloryOdum 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08