夫妻肺片的做法
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夫妻肺片

20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛杂

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 芝麻盐

    少许
  • 香醋

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生姜

    少许
  • 葱白

    2段
  • 指天椒

    3条
  • 腰果

    少许
  • 香菜

    一棵
  • 油辣子

    少许
  • 花椒

    少许
  • 蒜头

    一头

操作步骤 反馈

step1

1.食材(香醋,生抽,油辣子,花椒,香菜,指天椒,蒜头,腰果,生姜,芝麻盐,葱白)

step2

2.先把葱白,指天椒,生姜,蒜头都切成末

step3

3.取个大盆,把指天椒,生姜,蒜末,葱白,花椒一起放入,淋上热油

step4

4.舀一勺卤牛杂的原汤拌入

step5

5.一大勺果仁油辣子,然后把所有的调味料拌匀

step6

6.这是在市场买的已经卤好的牛杂,店家还赠送了一大袋的原汤,回家再煲一下,更绵烂点

step7

7.把牛肚,牛肠,牛心顶,牛筋都切成大小统一的薄片,因牛肠较小,所以每片都切的相对小片点,大小就一致了。

step8

8.取一小盘把切好的牛杂摆好,然后把事先拌好的调味料淋在上面

step9

9.最后在料汁上面洒上香菜末,和果仁碎就欧啦~

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ZXOBoris 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08