酥炸鱼花卷的做法
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酥炸鱼花卷

鲜嫩的鱼肉 通过刀法的改良可以缩短烹饪时间 让营养被较少破坏 酥炸的鱼肉几乎没有鱼腥味 外酥里嫩 非常好吃 老人孩子可以常吃 鱼营养价值很高。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 马铃薯淀粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 白醋

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼去内脏去鱼鳞洗净后 片下整片鱼肉 鱼头鱼骨可以留下煮汤吃

step2

2.鱼肉竖着划几刀 划深一点 接近皮但不要把皮划破了 用盐料酒略腌

step3

3.把鱼肉切成2CM左右宽的条

step4

4.裹上一层薄薄的马铃薯淀粉

step5

5.热锅倒油 油温160度?丢一点淀粉进去 马上浮起来并冒很多的泡就说明温度可以了 放入鱼肉条中火炸一分钟即可(尽量不要皮先下油 肉的一面在下面然后让鱼肉侧面躺在锅里 这样就能卷成一个花)

step6

6.两勺番茄酱一小勺白醋 一点盐 一点糖 一点胡椒粉加一点水煮一会成酸甜酱汁 淋在鱼肉上即可~

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小贴士  

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