东北樱桃肉的做法
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东北樱桃肉

樱桃肉始创于江苏,是带皮的五花肉制成的。东北的樱桃肉类似于古老肉的做法。但是在选肉上肥瘦搭配,以淀粉裹浆炸制,外焦里嫩。搭配酸甜的口感,是很讨喜的一道菜肴。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 西兰花

    适量
  • 白糖

    适量
  • 米醋

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜

step2

2.选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上

step3

3.泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里

step4

4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀

step5

5.中高温油下入肉块,用筷子打散

step6

6.炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油分

step7

7.番茄酱倒入碗中

step8

8.加白糖、米醋

step9

9.再加少许水调成汁备用

step10

10.西兰花用开水焯烫,颜色变深后捞出,控水备用

step11

11.锅内放少许油,倒入调好的番茄汁

step12

12.番茄汁烧开后小火熬制浓稠,放入炸好的肉

step13

13.翻炒,让番茄汁均匀裹在肉上

step14

14.西兰花摆在盘子底部,樱桃肉盛盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 njnrkaxtam 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08