酱爆鳝丝的做法
kwwe375214666浏览

酱爆鳝丝

在洪湖的菜市场里,也有少量的野生鳝鱼卖,但价格都很高,一斤要卖到35元左右,就是家养的黄鳝,现在也要卖24元一斤,比起前几年的价格已经翻了几翻。所以就算洪湖是鱼

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄鳝

    500g
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 干尖椒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 剁椒酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用

step2

2.炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀

step3

3.爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份

step4

4.炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香

step5

5.倒入爆好的鳝丝

step6

6.加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 kwwe3752 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08