干煸豆角的做法
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干煸豆角

干煸豆角是川菜的一种烹调技法,即将豆类蔬菜切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆角

    500g
  • 红尖椒

    8个
  • 辅料:
  • 10g
  • 5g
  • 5瓣
  • 花生油

    30ml
  • 生抽

    10ml
  • 3g
  • 味精

    2g
  • 花椒

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.先把豆角摘洗干净。

step2

2.切成4公分的段。

step3

3.锅里放适量油。

step4

4.放入豆角煸炒。

step5

5.用中火煸炒。

step6

6.炒至豆角变色,有皱折即可。

step7

7.盛入盘中备用。

step8

8.锅里放油,放入花椒煸炒。

step9

9.放入辣椒煸炒。

step10

10.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

step11

11.放入豆角翻炒片刻。

step12

12.放入生抽、盐、味精调味即可。

step13

13.盛入盘中即可。

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小贴士  

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