腐竹红烧肉的做法
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腐竹红烧肉

虽然说天气热了人没食欲,不过若是碰上一盘色泽红润,软糯可口的红烧肉,就连在减肥的女士也是忍不住要夹两筷子的吧。 这次烧肉的时候搭配了腐竹,肉吃起来也没那么油腻了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    300g
  • 腐竹

    适量
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 料酒

    1瓶盖
  • 老抽

    1勺
  • 老卤

    1份
  • 料包

    适量
  • 小葱

    1根
  • 小半个

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料,五花肉提前4小时浸泡,去血水。

step2

2.腐竹提前1小时浸泡。

step3

3.冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水。

step4

4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

step5

5.切成小麻将块。

step6

6.平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份。

step7

7.另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。

step8

8.下五花肉裹上糖色。

step9

9.加入姜片,葱段,倒入一瓶盖料酒翻炒。

step10

10.下老抽炒上色。

step11

11.加入卤水,煮开后移到电压力锅。

step12

12.加入香料,盖盖子炖2小时。

step13

13.把泡好的腐竹微微炒干水,这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

step14

14.肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

step15

15.移到平底锅,大火收汁。

step16

16.加盐调味,撒葱花即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Erjhtckw 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08