红烧蹄髈的做法
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红烧蹄髈

某天有同学来,三个人,两男一女,考虑到男同胞多点,平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了,同学很给力,六菜一汤基本吃光。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蹄髈

    1000g
  • 豆腐

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 葱花

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。

step2

2.锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。

step3

3.炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。

step4

4.下蹄髈翻炒。

step5

5.下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。

step6

6.连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。

step7

7.上气后,大火压25分钟。

step8

8.转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 bio636362 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08