红烧偏口鱼的做法
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红烧偏口鱼

鱼的蛋白比较高,很容易吸收,鱼肉中脂肪含量低,含有丰富的钙,有效地预防骨质疏松症。常吃鱼可以补钙、防癌、软化血管等等保健作用,也是是人脑发育和维持脑功能必需的物

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 偏口鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  • 杭椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.偏口鱼一条

step2

2.准备食材,偏口鱼去内脏、鱼鳞洗净控干水分

step3

3.鱼身上上切几刀,便于入味,葱切段,姜、大蒜切片

step4

4.鱼用手把两面抹干淀粉

step5

5.锅内放油,把鱼放锅里小火煎

step6

6.翻面煎至两面金黄

step7

7.把煎好的鱼轻轻放到盘子里

step8

8.锅留底油,下花椒炸香,再把大蒜、姜、葱、干辣椒爆香,加豆瓣酱炒出香味,加生抽煸炒

step9

9.添加适量的水,加白酒、盐、醋、糖

step10

10.烧开,把煎好的鱼放到锅内,转小火

step11

11.烧至汤汁收浓

step12

12.把鱼轻轻放到盘子里,再把汤汁到入鱼的什么,我都是直接把汤汁过滤倒在鱼什么,孩子小时候不喜欢有葱姜,这样直接把花椒等调料过滤掉,上面撒少许的杭椒,或者葱花、香菜

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小贴士  

©本菜谱的做法由 smas1701 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08