发面卷饼的做法
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发面卷饼

发面饼易于消化,种类繁多。可按照自己的需要,随心所欲的做出自己喜欢的形状和口味。怎样做出好吃的发面饼,每个人都有自己的做法。每个人也都有自己的心得。无需拘泥。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    800g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 葱花

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 姜黄粉

    适量
  • 苦豆粉

    适量
  • 适量
  • 酵母粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面粉加入水和酵母粉,揉成面团。发酵至2倍大。

step2

2.发酵好的面团,排气、揉匀。

step3

3.分成3份。

step4

4.取一块面团揉圆按扁。

step5

5.擀成稍薄一点的面饼。

step6

6.刷上油。

step7

7.撒上食盐、白糖。葱花。

step8

8.切成宽条。

step9

9.从一头卷起。

step10

10.卷好后竖起。

step11

11.用手掌按扁即可。

step12

12.也可以像这样卷成方形。

step13

13.卷好的方形饼。

step14

14.放入锅中。中小火烙至2面金黄,再沿锅边淋进去一点水,闷至水分收干即可。

step15

15.另取一块面团,揉圆按扁。

step16

16.擀成面饼后,刷油,撒上花椒粉、辣椒粉。

step17

17.同样切成宽条。

step18

18.从一头卷起。

step19

19.竖起。

step20

20.用手掌按扁。

step21

21.另取一条从下往上卷起。

step22

22.卷成方形。

step23

23.刚出锅的葱花卷饼。

step24

24.最后一块面团,同样擀成面饼。

step25

25.刷油,先撒上姜黄粉。

step26

26.再撒上苦豆粉。(本地特有的一种香草。绿色植物,取其嫩叶洗净晒干磨成粉。专门用来制作花卷、烙饼时卷入。有一股特殊的香味,非常好吃。)

step27

27.巻法同上。

step28

28.巻法同上。

step29

29.三种口味。

step30

30.外皮酥脆,里面煊软。

step31

31.很好吃,老少皆宜。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 koSD0820 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08