紫夹馍的做法
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紫夹馍

紫薯我们这边有卖的,紫土豆可不常见,那日见到后,连价格都没问,就买了一嘟噜来。做个紫色的空心饼,可以夹好多的馅哦!既漂亮又好吃!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    250g
  • 土豆

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 里脊肉

    100g
  • 洋葱

    半个
  • 胡萝卜

    一块
  • 豆腐干

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 青椒

    适量
  • 孜然粉

    7g
  • 酵母

    3g
  • 白糖

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.将紫土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将蒸熟的土豆用刀碾碎,放入面粉。

step2

2.将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面致包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,根据饼的大小制作剂子。

step3

3.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油。

step4

4.再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。

step5

5.在平底锅上刷一层薄薄的油,放入饼饼,中小火反复翻动饼饼,致小饼饼两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。

step6

6.肉、豆腐干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丝。

step7

7.锅中放油少许,油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时,调成中小火放入切好的洋葱炝锅。再加入酱油等到肉粒上色,胡萝卜丝、加入榨菜丝、豆干丝,均匀撒入孜然粉。

step8

8.最后放入辣椒丝翻炒一下即可关火。

step9

9.用刀划开饼饼,将馅料填入即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ya5linlin46 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08