
两合面发面饼
玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康有利。所以我家玉米粉玉米碴子常备,时常会做些调剂饮食。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉
操作步骤 反馈
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1.冷水和面,加一点面引子室温发酵一夜;
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2.加入适量的小苏打,揉匀,闻闻没有酸味即可;
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3.切成小块,面很软,可以包糖做糖饼;
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4.平底锅加入适量油,放入擀好的饼;
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5.慢火烙至熟两面金黄即可;
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6.出锅装盘。
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小贴士
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