肉末豇豆卤汁豆腐的做法
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肉末豇豆卤汁豆腐

非常喜欢吃内酯豆腐,喜欢那又滑又嫩的口感,以前总做豆腐脑,这次让豆腐脑改头换面,换上肉末豇豆角的卤汁,辣辣的,好过瘾。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄豆

    50g
  • 内酯

    1g
  • 豆角

    50g
  • 猪肉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 小干辣椒

    6个
  • 鸡蛋

    1/3个
  • 香油

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄豆50克左右,提前一晚泡好。

step2

2.用料理机加500毫升左右的水,打成豆浆。

step3

3.豆浆煮开。

step4

4.在豆浆中加入1克内酯,搅匀。

step5

5.倒入一个合适的容器内,盖上盖子保温,静置半个小时左右。

step6

6.豆腐凝固后,扣在盘中即可。

step7

7.干辣椒用水泡软,水不要丢掉。

step8

8.豇豆角切成小丁,蒜、姜切末,将泡好的辣椒切成段。

step9

9.猪肉馅加入盐、蛋液、胡椒粉、料酒腌一下。

step10

10.锅内放少许油,放姜、蒜末、辣椒炒香。

step11

11.放入肉馅炒到变色。

step12

12.放豇豆翻炒。

step13

13.炒至颜色变深时,加料酒、酱油,胡椒粉、盐和之前泡过辣椒的水,再加半碗清水,烧开后,煮两分钟,用水淀粉勾芡,淋香油。

step14

14.晾凉后浇在豆腐上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 taywkdq529 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08