卤鸭掌的做法
jaynext16349浏览

卤鸭掌

鸭掌还有丰富的胶原蛋白,又不像猪蹄那样还有些许肥肉,让减肥中的人,心里惶恐。真的做到减肥美容两不误。 这种做法,辣味,甜味,香料的香味和咸味都是若有似无,和鸭掌

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭掌

    400g
  • 36g
  • 12g
  • 9g
  • 冰糖

    20g
  • 辅料:
  • 1勺
  • 1勺
  • 生抽

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 丁香

    2颗
  • 花椒

    15颗
  • 八角

    1/2颗
  • 小茴香

    15颗
  • 白芷

    1片
  • 香叶

    2片
  • 干辣椒

    3颗

操作步骤 反馈

step1

1.鸭掌去净黄色的外皮及黑色肉垫,剪掉指甲。

step2

2.用盐搓一遍后洗干净。

step3

3.葱切段,姜拍松。

step4

4.准备香料,辣椒剪段。

step5

5.鸭掌入冷水锅煮至出现浮沫后,过冷水洗净浮沫

step6

6.沥干水备用。

step7

7.温锅下一汤匙油,中火下冰糖

step8

8.铲子以画圈的方式将冰糖融化至蜂蜜色

step9

9.改中小火,放入鸭掌拌炒均匀,至全部上色。

step10

10.放入一汤匙的生抽,1茶匙料酒

step11

11.放入葱姜蒜炒香后,加入热水漫过食材。

step12

12.香料放入茶包后,放入锅中。

step13

13.大火煮沸后

step14

14.盖盖小火煮1小时

step15

15.关火前,加1茶匙盐

step16

16.连同汤汁一起装入容器内2小时即可入味。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08