凤梨酥的做法
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凤梨酥

台湾伴手礼,其品种琳琅满目,糕饼最为有名,凤梨酥就是历久不衰的名品,台湾伴手礼的每一种糕饼,都有每一份属于所在地的文化感情,都记录着时光的点滴,所以虽然品种众多

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发至颜色变白

step3

3.分次的少量的加入全蛋液

step4

4.继续打至蛋液吸收,呈羽毛状

step5

5.奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内

step6

6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合 拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。

step7

7.根据你制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按2:3的比例称重。

step8

8.取一块称好的酥皮面团,揉成圆形。用手把面团压扁,放上一块凤梨馅。

step9

9.将面团放在虎口处,用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。

step10

10.包的手法和包月饼是一样的

step11

11.将凤梨馅放入作好面皮中包好,将凤梨酥面团接口朝上,装入模型中

step12

12.把凤梨酥摆在烤盘上,175度,15分钟左右。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08