老婆饼的做法
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老婆饼

现在大家都在家热火朝天的做着月饼,各式各味的,自己做的健康美味,送人的话心意更足!苏式月饼就是日前月饼街三大派别中的一种,其实做法和老婆饼非常的类似,都用到了中

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    180g
  • 辅料:
  • 糯米粉

    70g
  • 白砂糖

    60g
  • 125g
  • 熟白芝麻

    85g
  • 猪油

    30g
  • 鸡蛋液

    2小勺

操作步骤 反馈

step1

1.锅里加水水,砂糖和猪油,中小火煮

step2

2.煮到起泡泡,都融化了

step3

3.加入糯米粉

step4

4.不断的搅拌,糯米粉会很快熟的

step5

5.炒匀后把火调小倒入芝麻翻炒,拌匀就关火!

step6

6.装到盘里面,冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏

step7

7.先制作水油皮,将水油皮的所有材料混合

step8

8.揉成面团即可

step9

9.油酥的做法,也是将80g面粉和45g猪油混合

step10

10.揉成团即可

step11

11.这样油皮和油酥团就做好了,保鲜膜静置15分钟

step12

12.然后将水油皮,油酥,糯米馅,都分成均匀的小份

step13

13.取一个水油皮面团擀成圆皮后,包入一个油酥团

step14

14.将口子收紧

step15

15.将所有的这样做好,盖上保鲜膜松弛10分钟

step16

16.再小圆面团擀成长条

step17

17.由下往上的卷起来

step18

18.将其余的也都这样做好,再次松弛10分钟

step19

19.将卷好的面团竖着,再次擀开成长椭圆形

step20

20.再次从上而下卷起来

step21

21.将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟

step22

22.将之前做好的糯米芝麻陷分成均匀的小份

step23

23.再取一个小面剂擀成一张圆皮

step24

24.包入一小份糯米馅

step25

25.包好了之后,把收口朝下,擀成圆饼状

step26

26.将所有的做好,放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液

step27

27.等几分钟后,用刀划上三刀口

step28

28.再撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,200度中层16分钟左右即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 grev3338 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08