鲜辣青椒酱的做法
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鲜辣青椒酱

在我们重庆,人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花,或是做青椒鸡,不管是味道还是口感都是一级棒的。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.辣椒去蒂洗净,晾干水份

step2

2.蒜去皮 生姜洗净

step3

3.晾干水份的辣椒切成小段

step4

4.用料理机打成颗粒 不用打成泥

step5

5.做这种酱,辣椒可以用刀剁,也可以用料理机打

step6

6.锅里烧油,需要的油要多,这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱,也可以保质一些时间

step7

7.油温在五成热的时候,把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒

step8

8.熬制的过程比较长,需要有耐心,时时翻动,不能糊锅

step9

9.一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。

step10

10.熬好的辣椒酱冷却后,装进干净的瓶或是罐里,盖严密封,因为辣椒酱里的油比较多,所以不用放冰箱也没问题。

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小贴士  

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