香酥凤尾虾的做法
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香酥凤尾虾

逢年过节鱼、虾、肉是餐桌上少不了的大菜,香酥凤尾虾是最抢手的一道,金灿灿的盛装给节日平添几份喜庆,用色香味美来概括它一点不过分。外酥里嫩适合全家老少,即可当大菜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海虾

    500g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 澳有芥花油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.虾虾洗净,沥干水分,在用餐布把剩余的水分擦干;

step2

2.从靠近身边一侧的头下手,往上揭起,再拽一下虾头肉,轻轻一拉,连同虾线一起揪出来;

step3

3.虾头和虾线取出后,虾壳分两次揭出,留下虾尾和虾肉;

step4

4.虾肉放在砧板上,摊平,取刀在虾背上将其划开;

step5

5.如有残余的虾线可用刀尖挑出来;

step6

6.虾肉装入容器里,加入少量的鱼露

step7

7.加鸡精

step8

8.用筷子将食材和辅料搅拌均匀;

step9

9.滴几滴澳有芥花油进碗中,继续搅拌均匀; 让它静止腌渍20分钟左右;

step10

10.鸡蛋打入碗中并用筷子打散它,

step11

11.腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里;

step12

12.挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层;

step13

13.起锅,往锅里注入适量的澳有芥花油,加热至8成热;

step14

14.裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出,沥干油,OK。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 yyhOzUE 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08