炸藕元 VS  桂花藕糊的做法
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炸藕元 VS 桂花藕糊

湖北号称“鱼米之乡”, 湖北的藕的品种多, 吃法也各式各样。 但说到这炸藕元, 就是让人恋恋不忘的家乡菜。在我们小的时候, 只有在过年时才能吃到藕元。而现在制作

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 500g
  • 肉馅

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小葱末

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 糖桂花

    适量
  • 枸杞

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先将藕的外皮刨去, 将藕切成小段;

step2

2.将藕用搽子搽成末;

step3

3.将所有的藕都搽成末;

step4

4.滤出大部分水来;

step5

5.再将去了皮的姜也搽成末;

step6

6.将准备好的藕末里加入盐, 味精,胡椒和小葱末等调料拌匀;

step7

7.将肉末中加入盐, 胡椒, 料酒等调料, 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟, 将腌好的肉末放入藕末中;

step8

8.还是顺着刚才方向搅拌均匀;

step9

9.舀出一小勺放在手中捏成团;

step10

10.将其它所有的都捏成团放在案板上备用;

step11

11.将油锅烧至五,六成热时下锅;

step12

12.炸至金黄色捞出;

step13

13.放入垫有厨房纸巾的盘中吸油。

step14

14.配上点韩国辣椒酱, 摆盘。

step15

15.将滤出的藕汁倒入干净的锅中;

step16

16.开小火煮, 注意要不停的搅拌;

step17

17.当它成糊状时加入适量的糖桂花;

step18

18.搅拌均匀即可;

step19

19.最后装入碗中点缀几颗枸杞。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 eswb7524 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08