抱蛋狮子头的做法
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抱蛋狮子头

狮子头,是我们这一带的传统菜,每逢过节过年,那是家家户户都要做的美食。 现在生活条件好了,也不用等到过节才做这道菜,狮子头,是随便什么时候都可以品尝的美味。 今

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪腿

    250g
  • 鸭蛋

    5个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鲜抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 麻油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好食材

step2

2.鸭鸭蛋放入小汤锅,放些水,加点盐煮熟

step3

3.放冷水凉一下,剥去蛋壳待用

step4

4.猪腿肉去皮切小块

step5

5.再剁碎

step6

6.放入大碗,分二次加些清水,往一个方向搅拌上劲

step7

7.加糖,盐,料酒,鲜抽,葱,姜,胡椒粉,麻油,搅拌匀

step8

8.加些面粉搅拌匀

step9

9.手心里沾点水,放入一团肉馅搓成圆饼,包入野鸭蛋

step10

10.把野鸭蛋包住.慢慢搓匀

step11

11.锅里倒400克油,7分热,放入抱蛋狮子头,中火炸

step12

12.炸成金黄,盛出,把油倒出

step13

13.再把狮子头放入锅内,加半碗水

step14

14.加葱白,姜片,料酒,老抽,大火煮开,小火10分钟关火

step15

15.把狮子头盛出,留下汤汁

step16

16.开火,放入水淀粉,葱花,煮开成薄芡

step17

17.把薄芡浇到狮子头上即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08