山椒鸡珍的做法
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山椒鸡珍

非常经典的一道凉拌川菜,咸酸麻辣开胃刺激,再配上一杯冻啤一定让你爽歪歪哦呵呵。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡珍

    500克
  • 泡山椒

    100克
  • 辅料:
  • 红椒

    1个
  • 2根
  • 2片
  • 适量
  • 鸡粉

    少许
  • 白糖

    少许
  • 料酒

    少许
  • 香醋

    少许
  • 辣椒油

    少许
  • 花椒粒

    15克
  • 香油

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.鸡珍清洗干净。

step2

2.红椒切圈,葱切段,姜切丝。

step3

3.泡山椒。

step4

4.鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。

step5

5.将鸡珍切薄片。

step6

6.姜丝,葱段和红椒圈放入较大容器里,加入花椒粒(用刀背拍松),盐,白糖,料酒,香醋,辣椒油,香油,鸡粉拌匀。

step7

7.加入鸡珍和泡山椒。

step8

8.拌匀后腌制10分钟,食用时调入适量香油即可。

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小贴士  

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