台式三杯鸡翅的做法
zhaijin200911214浏览

台式三杯鸡翅

我发现我自个真是越老越没出息了,还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪,怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋? 记忆中的那些人或事,记得起

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡全翅

    3个
  • 青尖椒

    2个
  • 红尖椒

    2个
  • 辅料:
  • 40ml
  • 料酒

    55ml
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 罗勒叶

    适量
  • 生抽

    40ml
  • 冰糖

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.鸡全翅室温解冻,洗净

step2

2.剁成小块

step3

3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸

step4

4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火

step5

5.将鸡块捞出

step6

6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

step7

7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热

step8

8.下入蒜末和尖椒煸香

step9

9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火

step10

10.加入一盏料酒

step11

11.加入15克冰糖

step12

12.再倒入一盏生抽

step13

13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶

step14

14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

小贴士  

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