冰糖猪手的做法
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冰糖猪手

猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪手

    800g
  • 辅料:
  • 香油

    25g
  • 12g
  • 小葱

    3根
  • 10g
  • 料酒

    25g
  • 八角

    3个
  • 蒜瓣

    5个
  • 冰糖

    60g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。

step2

2.葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。

step3

3.倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。

step4

4.放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。

step5

5.直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。

step6

6.煨的过程中,不断翻身,以便入味。

step7

7.煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。

step8

8.准备好冰糖

step9

9.大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。

step10

10.直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。

step11

11.一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦!

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08