沙姜啫啫鸡的做法
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沙姜啫啫鸡

初次听到“啫啫煲”这个词的时候觉得很是奇怪,心想这是一种什么烹饪方法啊,竟有个如此得意的名字? “啫啫煲”是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。这道菜是

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 嫩鸡

    半只
  • 15g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 青椒

    2个
  • 胡萝卜

    1个
  • 1条
  • 蚝油

    10g
  • 酱油

    10g

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.这个也是今天的主角:沙姜! 又名山奈,山辣。温和化湿,行气止痛温中化湿,可治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤,主要产自广东、广西和云南。

step2

2.所需材料。

step3

3.鸡肉剁小块,胡萝卜切片,青椒去籽切块,葱切段,生姜切碎。

step4

4.砂锅大火烧热,放入适量的油,倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。

step5

5.倒入鸡块翻炒至变色。

step6

6.倒入酱油和蚝油,并放入适量的盐。

step7

7.翻拌均匀。

step8

8.放入沙姜末翻拌均匀。

step9

9.盖好盖子,焖5分钟左右。

step10

10.此时汤汁收得差不多了(开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦),撒上葱段即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:LILACNA 上传,更新时间: 2013-01-08

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