酸菜猪肉水饺的做法
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酸菜猪肉水饺

酷爱酸菜的我每年都自己腌酸菜,今年天气冷的早也腌的晚了些日子,眼看着好友们今天酸菜炖粉条,明天酸菜饺子的甚是眼馋的很!我是隔三差五的看看那缸,今天翻缸见那白菜已

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 酸菜

    1500g
  • 猪肉

    500g
  • 饺子

    600g
  • 300g
  • 辅料:
  • 花生油

    30g
  • 适量
  • 大葱

    1根
  • 鲜姜

    几片
  • 花椒面

    3g
  • 十三香

    2g
  • 鲜味酱油

    50g
  • 白糖

    3g

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉切成小丁,要细切粗剁

step2

2.放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀,放一旁腌制1小时。

step3

3.葱切断姜切片放在切菜机里绞碎

step4

4.自己腌的酸菜1颗

step5

5.酸菜剁碎攥出水

step6

6.将3放在肉馅里把4放在上面油烧热浇在葱姜上搅拌均匀

step7

7.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上

step8

8.松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子。

step9

9.擀成中间厚边缘薄的皮

step10

10.包上馅

step11

11.先捏中间、再捏两边,完了再挤一下。

step12

12.其实捏完两边就已经包好了为啥还要挤一下那?我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦!个人觉得饺子包的好不好看很影响它的味道呢!

step13

13.锅放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅。开锅后点水供点2次。

step14

14.见各个肚子涨满空气就熟了。捞出、装盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 pjus0963 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08