白切羊肉的做法
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白切羊肉

秋日闲逛七宝老街,被各种特色小吃诱惑的不行呵呵。。。。。。有道是“口水直流三千尺”凝视美味步难移” 但还是随着LG的步伐来到慕名已久的“天香楼”,干嘛呢?当然是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 山羊腿

    1只
  • 白萝卜

    1根
  • 辅料:
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 茴香籽

    适量
  • 香叶

    适量
  • 大葱段

    2个
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备新鲜羊腿一只;

step2

2.准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;

step3

3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;

step4

4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒;

step5

5.大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜;

step6

6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;

step7

7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;

step8

8.再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;

step9

9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08