苦瓜面豉汤的做法
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苦瓜面豉汤

对于面豉的味道记忆深刻,小时候每逢秋天,老家亲戚便会送来许多自家种的黄豆,除了平时煲汤以外,奶奶还会留出一部分黄豆来制作面豉,这是一个漫长而复杂的过程,洗豆,发

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 苦瓜

    1根
  • 瘦肉

    100g
  • 辅料:
  • 面豉酱

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.苦瓜洗干净,去瓤,放在淡盐水里浸泡15分钟,捞起来沥干水;猪肉切薄片,用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末,再冲洗干净,用糖,盐,料酒和油腌制15分钟;蒜拍碎。

step2

2.锅烧热,放进油至五成热,把蒜米放进去小火爆香

step3

3.把苦瓜放进去翻炒,放一点点盐,炒匀至微微发软

step4

4.倒进开水,放进面豉酱,煮开

step5

5.倒进肉片,煮至发白便可

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小贴士  

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