自制风干肠的做法
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自制风干肠

风干肠在记忆当中,属于比较金贵的东西,毕竟是与肉有关系的。说到肉,小时候可是总感觉吃不够的。 现在想想,被岁月洗礼和沉淀过的往事,都成为了最美好的情感。就像风干

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    2500g
  • 辅料:
  • 70g
  • 50g
  • 高度白酒

    50g
  • 姜末

    50g
  • 蒜末

    50g
  • 十三香

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.将肉切好

step2

2.放入盐

step3

3.放入糖

step4

4.加入十三香

step5

5.倒上高度白酒

step6

6.必不可少的姜末

step7

7.和剁碎的蒜末

step8

8.搅拌均匀

step9

9.猪肠衣提前浸泡10几分钟,再冲洗一下内壁

step10

10.将肠衣套灌肠的漏斗上,在底部系好扣

step11

11.放适量肉到到漏斗口,用筷子顶到肠衣里;

step12

12.大约灌满10cm左右,系上绳,分成段;

step13

13.灌完之后,用针扎眼排气,以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了,大约十天以后肠衣紧缩,肉质变硬就可以吃啦。

小贴士  

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