卤水鸭翅膀的做法
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卤水鸭翅膀

南方的四季一直不是很分明,今年的天气更怪,一二三四五,数都没数完,夏日一下子就来临了。 夏日炎炎,人的胃口会随着天气的转变而变得湿腻,不思进食,特别是对于肉肉的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭翅

    400g
  • 辅料:
  • 甘草

    适量
  • 姜片

    一片
  • 蒜蓉

    5颗
  • 生抽

    适量
  • 草果

    1颗
  • 肉桂

    适量
  • 陈皮

    1片
  • 小茴香

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鸭翅膀收拾干净,入锅,加水煮沸;

step2

2.5分钟后,捞起,过冷河(冷水清洗);

step3

3.下油锅,爆香蒜蓉和姜片,倒进鸭翅膀,煎至两边金黄色;

step4

4.入水,加入各卤水料,水要没过鸭翅膀,加盖,闷煮;(冰糖暂时不放)

step5

5.差不多收汁时加入冰糖,再煮至收汁。这时候的汁有点粘稠;

step6

6.把过滤的酱汁浇在成品上。

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小贴士  

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