美白版焦糖奶酪蛋糕的做法
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美白版焦糖奶酪蛋糕

这次的焦糖奶酪蛋糕没有上次做得好。为神马,颜色明显不对啊。上次的颜色有点像咖啡的颜色, 这次居然和没加焦糖奶油酱的没什么区别。所以只好叫美白版的了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 细砂糖

    25g
  • 全蛋

    1个
  • 蛋黄

    1个
  • 奶油

    2大勺
  • 低粉

    3大勺
  • Rum酒

    1勺
  • 辅料:
  • 焦糖奶油酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.焦糖奶油材料:细砂糖30克、冷水1小匙、开水1大匙、鲜奶油3大匙 。

step2

2.焦糖奶油做法:将细砂糖放入锅入加热。

step3

3.待略微有些发焦的时候加入冷水。

step4

4.煮成茶褐色时离火,加入开水拌匀(加热水的时候要注意避免烫伤),再加入鲜奶油拌匀。

step5

5.煮好的焦糖奶油酱。

step6

6.蛋糕材料:奶酪160、细砂糖25克、全蛋1个、蛋黄1个、鲜奶油2大匙、低粉1又3分之2大匙、RUM酒1小匙。

step7

7.蛋糕做法:将奶酪切成小块后,用刮刀搅拌顺滑、加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,整体呈软绵状。

step8

8.加入蛋黄及全蛋拌匀。

step9

9.加入焦糖奶油酱拌匀。

step10

10.加入鲜奶油拌匀。

step11

11.加入低粉拌匀。

step12

12.最后的奶酪面糊。

step13

13.将1倒入铺好纸的烤模,水浴法,180度烤15分钟后,再160度烤40分钟即可出炉。

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小贴士  

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