红烧小黄鱼的做法
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红烧小黄鱼

今天翻腾冰箱看见还有几条小黄鱼,就取出来做了晚餐的菜,记得是前段时间买的,做过一次感觉口感不是很好,特腥,可能是调味料没有放到位的原因吧,今晚决定好好做,看看是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小黄鱼

    4条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 自制红葡萄酒

    1小碗
  • 料酒

    20ml
  • 胡椒粉

    适量
  • 十三香

    适量
  • 米醋

    适量
  • 鸡精

    3g

操作步骤 反馈

step1

1.小黄鱼刮去鱼鳞掏出内脏和鱼鳃,洗干净。

step2

2.葱姜蒜分别切片和段。放入鱼身上,在倒入料酒、红葡萄酒、盐腌制1小时。

step3

3.做的时候把鱼用厨房用餐巾纸搽干。

step4

4.锅烧热后再倒入油煎炸,必须掌握热锅凉油的原则,下入鱼后不要马上翻个。一定要等一会鱼煎成金黄的嘎吱再翻个,这样鱼就不会碎了。

step5

5.腌制鱼的葱姜蒜再利用,里面倒入胡椒粉、十三香、鸡精、在把剩余的红葡萄酒和料酒倒入里面,放入酱油、盐、白糖调成料汁。

step6

6.鱼锅里倒入团部的料汁,再加入适量的热水开大火炖至。开锅后转小火 ,炖10分钟左右锅里的汤也没有多少了。就可以关火装盘了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 reqi9851 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08