蜂巢蛋糕的做法
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蜂巢蛋糕

放松的"十一"悠长假期宣告结束,心里难免有点小小的失落,呵呵,这可能就是"节日综合症"吧!这个假期我们和另一对好朋友一起沿路去了米亚罗,毕棚沟,古尔沟和桃坪羌寨

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 炼乳

    100g
  • 低筋面粉

    11g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    2个
  • 植物油

    80g
  • 砂糖

    80g
  • 苏打粉

    1小勺
  • 蜂蜜

    10g
  • 凉水

    30ml
  • 热水

    90ml

操作步骤 反馈

step1

1.砂糖加30毫升凉水,放到小奶锅里,用中小火熬煮,不时搅拌,待砂糖颜色开始变有点焦糖的颜色出现,改小火,不停搅拌,至全部熬成焦糖色,将90毫升热水冲入,继续搅拌至成均匀的焦糖水,关火(冲入热水的时候要小心,因为容易溅起).

step2

2.将植物油或者黄油加入到焦糖水中,略做搅拌即可,放一旁待凉备用(如果是黄油的话,最好事先准备好,这样趁着焦糖水的热度,可以很快把黄油化开) .

step3

3.另取一容器,将蜂蜜,炼乳,鸡蛋加进去,搅拌均匀,再将放凉的焦糖水冲入,搅拌均匀.

step4

4.低筋面粉和苏打粉混合均匀,过筛到上面的液体材料糊中,用橡皮刮刀拌匀(跟做戚风蛋糕的搅拌方法相同——从底下往上翻).

step5

5.搅拌均匀的蛋糕糊,蒙保鲜膜,入冰箱冷藏,静置1个小时 .

step6

6.取出蛋糕糊,倒入模型,大概5,6分满就可以了.

step7

7.烤箱预热190度,烤箱中下层,35-40分钟左右,取出,脱模,横剖开蛋糕,便可看到下半部分的蜂巢组织了.

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小贴士  

©本菜谱的做法由 inro7581 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08