浓情巧克力蛋糕的做法
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浓情巧克力蛋糕

过几天就是西方的情人节,亲手做一个巧克力蛋糕,和心爱的人一起分享这一份浓情蜜意吧~~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黑巧克力

    80g
  • 低筋粉

    40g
  • 辅料:
  • 蛋黄

    2个
  • 细砂糖

    50g
  • 无盐奶油

    60g
  • 无糖可可粉

    20g
  • 鲜奶油

    20g
  • 蛋白

    2个
  • 小苏打粉

    0.125小勺
  • 糖粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油,搅拌均匀成巧克力糊备用。

step2

2.蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀。

step3

3.蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发,先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。

step4

4.再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀,最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中,烤盘倒入一杯水放在烤箱底部,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

step5

5.待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 oyzhhappy 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08