巧克力蛋糕卷(首发)的做法
xiqin020117155浏览

巧克力蛋糕卷(首发)

超喜欢弟弟从澳州带给我的巧克力粉,味道超浓香的,做蛋糕味道相当的美味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低粉

    80g
  • 玉米淀粉

    10g
  • 巧克力粉

    20g
  • 辅料:
  • 牛奶

    130g
  • 70g
  • 3g
  • 蛋白

    4个
  • 蛋黄

    4个

操作步骤 反馈

step1

1.糖分3次加入蛋白里,打至干性发泡;

step2

2.将牛奶倒入蛋黄里,打蛋器慢速打10秒;

step3

3.筛入低粉,玉注淀粉与巧克力粉;

step4

4.打蛋器慢速打30秒;

step5

5.取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀;

step6

6.再倒入2/3的蛋白霜里,翻拌均匀;

step7

7.倒入铺有油纸的烤盘里,抹平;

step8

8.放入预热好的烤箱里,150度,中层18分钟,加固一分钟,防表面脱落;

step9

9.出炉倒扣,慢慢撕开油纸;

step10

10.将蛋糕卷起来,定型;

step11

11.放凉后,切件即可食物;

小贴士  

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