蜜桃慕斯蛋糕的做法
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蜜桃慕斯蛋糕

酸酸甜甜好味道~~~~ 材料表里:主料是慕斯馅,配料是果泥层和夹在里头的果肉材料

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蛋糕

    2片
  • 红桃果肉

    200g
  • 蜂蜜

    30ml
  • 柠檬

    20ml
  • 吉利丁片

    8g
  • 奶油

    250g
  • 朗姆酒

    20ml
  • 辅料:
  • 红桃果肉

    200g
  • 黄桃

    4个
  • 黄桃果泥

    100g
  • 柠檬汁

    10ml
  • 朗姆酒

    10ml
  • 吉利丁片

    2.5g
  • 酒糖液

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.做了个蛋糕备用。

step2

2.红桃切丁。

step3

3.黄桃切片。

step4

4.做镜面果胶:黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度,关火加入已泡冰水的吉利丁片,降温后加入朗姆酒拌匀。

step5

5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火,加入已泡冰水的吉利丁片,拌匀。

step6

6.淡奶油隔冰水打发。

step7

7.加入已煮好、拌好的桃肉,拌匀成桃肉慕斯。

step8

8.取一片蛋糕片,刷酒糖液。

step9

9.铺约1/4慕斯。

step10

10.铺黄桃片。

step11

11.再铺1/4慕斯。

step12

12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。

step13

13.再铺1/4慕斯。

step14

14.再铺黄桃片。

step15

15.再把剩下的慕斯全铺上,入冰箱冷藏至凝固。

step16

16.取出已凝固的慕斯,面上倒已准备好的果泥镜面果胶,再入冰箱冷藏至凝固。

step17

17.装一盆,吃个爽。

小贴士  

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