小鱼月饼的做法
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小鱼月饼

没有找到月饼的模具,就找了几个做米饼的模具,哈,DIY就是可以随心所欲,做出来的月饼不够美型,味道倒是不错,包的咸蛋黄,现烤现吃,中秋节放假你也试试。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 豆沙

    200g
  • 咸蛋黄

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面团静置好以后,根据需要分隔成小份,把莲蓉馅也分成相应的小份,皮和馅的比例是2:8,比如,如果你要制作100克一个的月饼,就把饼皮面团分成20克一个,莲蓉馅加蛋黄为80克

step2

2.把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄,夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形,取一个饼皮面团,在手掌上压扁

step3

3.把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,继续往上推,直到把莲蓉完全包住,注意力尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅,包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便一会儿脱模,把圆球面团放进月饼模子

step4

4.月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上不要涂油,也不要垫防粘的东西,但可以垫锡纸),提起月饼模子,就OK了,在月饼表面喷点水,放进预热好200度的烤箱烤焙,烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水,再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了,一共大约需要烤20分钟

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AlicaBarfie 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08