苏式凤梨月饼的做法
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苏式凤梨月饼

中秋节,月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼,虽然我并不怎么爱吃酥皮,但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的,于是还是动手做了两种。 因原料表中不好分类表述,我

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 凤梨馅

    400g
  • 面粉

    140g
  • 辅料:
  • 玫瑰茶水

    50g
  • 黄油

    65g
  • 白糖

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅,冰箱里冷冻的,拿出来解冻,具体做法可参考以前发的菜谱

step2

2.按配方分别和好水油皮和油皮的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配方如下: 1、水油皮:面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克;2、油皮:面粉40克,黄油40克

step3

3.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子

step4

4.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子

step5

5.包严实后收口

step6

6.压扁擀成长条

step7

7.从一头卷起来

step8

8.再顺着擀成长条,依然是卷起来,分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

step9

9.饧好的面皮对折一下,擀成圆片状

step10

10.包入45克凤梨馅

step11

11.收口朝下,放入烤盘

step12

12.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的

小贴士  

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