绿茶酥皮五仁月饼的做法
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绿茶酥皮五仁月饼

绿茶口味的酥皮月饼,馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高,配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用,而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味,味道非常

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 猪油

    190g
  • 3g
  • 温水

    75ml
  • 绿茶粉

    5g
  • 辅料:
  • 花生

    100g
  • 核桃仁

    60g
  • 芝麻

    40g
  • 大杏仁

    50g
  • 葡萄干

    40g
  • 桂花蜜

    20g
  • 糖粉

    30g
  • 熟面粉

    100g
  • 温水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.铁锅烧热米放入面粉。

step2

2.小火将面粉炒熟。

step3

3.花生米放入微波炉大3分钟取出放凉,拔去外皮。

step4

4.将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

step5

5.将葡萄干剁碎。

step6

6.将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

step7

7.加入糖粉,温水,桂花蜜。

step8

8.搅拌均匀。

step9

9.再加入熟面粉和猪肉70g。

step10

10.搅拌均匀即可。

step11

11.将面粉150g、猪油75g、绿茶粉混匀揉成面团。

step12

12.将面粉150g、猪油45g和温水混合揉成面团,要揉至可以拉出膜来。

step13

13.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟,均匀的将两个面团分成8个剂子。

step14

14.取一块水油皮摁扁包上油酥。

step15

15.用手的虎口封口。

step16

16.将剂子封口向下按扁。

step17

17.擀开成长条状。

step18

18.卷起来。

step19

19.竖着放置。

step20

20.再擀开成细长状。

step21

21.卷起。

step22

22.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

step23

23.将适量的五仁馅捏成球状。

step24

24.取一个剂子擀开。

step25

25.包上五仁馅。

step26

26.用虎口封口。

step27

27.封口往下码放好。

step28

28.依次做好剩余的柸料。

step29

29.将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。

step30

30.烤箱180度预热。

step31

31.放入月饼中层,上下火烤20--25分钟即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JameFreese 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08