朴子粿的做法
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朴子粿

朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 朴子米粉

    300g
  • 低粉

    65g
  • 辅料:
  • 50g
  • 173g
  • 酵母

    1小勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备好朴子米粉

step2

2.低粉:65克 水: 65克 酵母:1小勺 拌匀放置过夜

step3

3.第二天在发酵好的面糊中加入朴子米粉。

step4

4.拌匀后,加入糖

step5

5.调成糊状

step6

6.将调好的糊第二次发酵到2倍大。

step7

7.放入模具中 水开后,放入锅中

step8

8.大火蒸15分钟即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08