草莓奶油蛋糕的做法
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草莓奶油蛋糕

其实想做裱花蛋糕很久拉,一直没提起动力,之前试过老是打不发奶油,我现在知道为啥拉,因为不够冷所以打不起来,这次吸取教训。我提前问一下蛋糕高手,怎么比较日语打发奶

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    80g
  • 辅料:
  • 玉米油

    30ml
  • 1g
  • 牛奶

    50ml
  • 柠檬汁

    适量
  • 冰水

    适量
  • 草莓

    适量
  • 细砂糖

    85g
  • 淡奶油

    200ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料.

step2

2.蛋黄蛋清分离,蛋黄加入20克细砂糖打匀。

step3

3.边打边加入油打匀。

step4

4.加入牛奶打匀。

step5

5.筛入面粉,按不规则拌匀。

step6

6.蛋白打出粗泡,加几滴柠檬汁。

step7

7.60g砂糖分三次加入。

step8

8.打至硬性泡发,有清晰纹路,直立小弯钩。

step9

9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,自上而下拌匀。

step10

10.把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。

step11

11.快速自上而下拌匀。

step12

12.从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。

step13

13.水平方向砸2下,震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。

step14

14.烤好蛋糕倒扣放凉脱模,分成三份均匀的蛋糕片。(只用到2片)

step15

15.淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。

step16

16.在蛋糕片上抹上奶油。

step17

17.放入切碎的草莓。

step18

18.放入第二片蛋糕片,把整个蛋糕抹上奶油

step19

19.把剩下奶油装入裱花袋,在底部挤上。

step20

20.在蛋糕面挤上奶油,把草莓摆上去。

step21

21.在蛋糕四周随意挤上花纹。

step22

22.打包带去给我家闺蜜。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 fapl8518 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08