步步高升的做法
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步步高升

这是年夜饭里面的其中一道菜,取名步步高升,过年也吃年糕大概也是因为这个意思吧,哈哈! 我们中国人在这大过年的喜庆日子,特别讲“彩头”两字,所以一家人团团圆圆在一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    400g
  • 年糕

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 大葱

    适量
  • 八角

    适量
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.年糕对半切成适量大小,下锅煮熟变软然后捞起;

step2

2.摊开放凉备用;

step3

3.准备大葱段,桂皮,八角和香叶;

step4

4.姜片和排骨冷水下锅焯血水,然后过清水洗净沥干备用;

step5

5.锅里放适量油中小火炒化至煮小泡;

step6

6.然后倒入排骨番炒出糖色;

step7

7.倒入3备好的香料炒匀;并加入适量生抽,黄酒以及少许老抽;

step8

8.加入适量清水煮开;

step9

9.转小火焖煮约30分钟左右;

step10

10.加入年糕一起炒匀;

step11

11.试味,一般是不用放盐的啦,如果不够咸可以加少许盐; 收汁,下葱花即可!

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08

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