迷迭香烤羊腿的做法
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迷迭香烤羊腿

突然之间,各种烤羊腿的店如雨后春笋般全部冒出来了,什么呼伦贝尔烤羊腿啦,锡林格勒烤羊腿。但是,妈妈说了外面的羊腿未必干净,还是不吃为妙。身为资深吃货的我,怎么可

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊腿

    7500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 调味汁

    适量
  • 迷迭香

    适量
  • 罗勒叶

    适量
  • 蜂蜜

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜的羊腿,这个腿只留了最精华的位置,烤出来的肉那叫一个嫩啊。

step2

2.把羊腿洗干净,然后用刀划上,划深一点,这样便于腌制入味。

step3

3.准备所有的调料品,除这些之外还用到了盐、糖和黑胡椒粉。

step4

4.葱、姜、蒜洗干净之后切成片。

step5

5.先把羊腿放在一个大一点的容器内,撒入迷迭香、罗勒叶、黑胡椒粉、盐、糖充分按摩。

step6

6.然后把葱、姜、蒜放入,再倒入料酒、仙贝露调味汁,再按摩,一定要多多按摩才会入味,按摩好之后用保鲜膜把盆子密封好,放进冰箱里面,腌制24小时,时间长更好。

step7

7.这个是已经腌制好了的羊腿,串上旋转烤叉。

step8

8.两边的叉叉都要用力叉深一点,防止烤了之后羊肉缩小就会掉下来,这样就安装好啦。

step9

9.烤箱180度预热10分钟,放入羊腿,下面放一个铺了锡纸的烤盘,我没有涂油,就用羊腿自身的油来烤它,现在都提倡健康饮食吗,减少油脂的摄入量。

step10

10.180度烤2个小时,看,基本上烤熟啦,这个时候把羊腿取出来刷点蜂蜜,然后烤箱温度调到220度,再烤30分钟,这样外面就会有一层酥皮。

step11

11.出炉啦,看,香酥冒油,迷迭香和罗勒的香气,充满着异域风情的烤羊腿。

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小贴士  

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