红枣花糕的做法
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红枣花糕

我们河南老家每到过春节,有一个风俗家家户户都会蒸“花糕”,又叫“枣花糕”,做出来后形状像花朵,因为用红枣做装饰,这种花糕所以又叫枣花糕。枣花糕的寓意着生活红红火

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    500g
  • 温水

    250g
  • 辅料:
  • 酵母

    5g
  • 红枣

    适量
  • 豆沙馅

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把面粉、清水和酵母放厨师机里面,开始搅拌。

step2

2.把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

step3

3.面团发至两倍以上大。

step4

4.红枣提前用热水泡一下。

step5

5.用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座。

step6

6.拿一块面团,搓成长条。

step7

7.切成小断儿。

step8

8.把两头捏在一起成花瓣状。

step9

9.把花瓣一个个摆放在圆底的四周。

step10

10.拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅。

step11

11.放在花瓣的中间。

step12

12.再重新拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙。

step13

13.拿面团搓成长条。

step14

14.两端向中间卷起。

step15

15.用筷子夹起。

step16

16.放入花糕的最上面。

step17

17.在上面插入红枣装饰即可。

step18

18.放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可。关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕。

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小贴士  

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