莲蓉花环面包的做法
dorene_wang11552浏览

莲蓉花环面包

今年家里月饼比较多,所以也没有自己做月饼,八月十五过后,家里还有几盒月饼,老公想吃面包,老问我:啥时候做面包,明天没早餐了。 我说:你又不喜欢吃没馅的面包,家里

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    300g
  • 奶粉

    15g
  • 酵母

    3.8g
  • 清水

    135g
  • 砂糖

    20g
  • 1/3茶勺
  • 葵花籽

    15g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 莲蓉

    适量
  • 白芝麻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.6个50g的月饼

step2

2.把月饼的外皮切去,取出蛋黄

step3

3.剩下莲蓉

step4

4.把莲蓉分成等份

step5

5.把材料(葵花籽油除外)放入面包机里,酵母放最后

step6

6.启动和面键

step7

7.和成光滑的面团再加入葵花籽油,继续和面25-30分钟

step8

8.揉好的面团发酵

step9

9.发酵约1个小时的样子

step10

10.取出面团压扁排气

step11

11.再滚圆面团,分成两份,一份大一点,另一份小的搓成长条分成四份

step12

12.滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

step13

13.10分钟后,取小面团,大面团继续松弛

step14

14.取小面团压扁

step15

15.擀成椭圆,放入莲蓉馅,

step16

16.用刀抹均匀

step17

17.再由上到下卷好

step18

18.卷好的面包两边捏好收口

step19

19.大面团松弛好后,擀成长方形面片,

step20

20.加入莲蓉馅抹均匀

step21

21.顺着一个方向卷好

step22

22.再切成等份的段子,这个大面团一共分成了13个小段子,做了两个花环形状

step23

23.切好的小段子,切口朝上,摆好形状

step24

24.做好的面包第二次发酵,发酵约40-50分钟,发酵好后,刷上蛋液

step25

25.用刀划几刀,由于我的刀不锋利划得好难看,早知道就不划了

step26

26.花环形状二次发酵好后,也刷上蛋液,刷上白芝麻

step27

27.预热烤箱200度,放入烤箱中层,上下火185度,15分钟

step28

28.烤好的面包

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 dorene_wang 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08