山寨版武汉豆皮的做法
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山寨版武汉豆皮

我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜了一下,借鉴了其他人的做法,自己中和了一

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将糯米洗净浸泡1夜。

step2

2.蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

step3

3.锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。

step4

4.等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油、盐调味,关火即可。

step5

5.将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

step6

6.1份和刚炒好的浇头拌匀。

step7

7.将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。

step8

8.饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。

step9

9.等面糊凝固后,倒入蛋液。

step10

10.等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关,在面皮上均匀地铺上糯米饭。

step11

11.再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。

step12

12.切块装盘即可。

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小贴士  

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