虾蓉珍珠丸子的做法
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虾蓉珍珠丸子

糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。我很喜欢珍珠丸子,粒粒晶莹,糯米口感劲道,丸子油润浓浓的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    350g
  • 糯米

    1/2碗
  • 辅料:
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 干虾蓉

    1汤勺
  • 适量
  • 蛋液

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 大白菜叶

    4片
  • 酱油

    1汤勺
  • 调味醋

    1汤勺
  • 蚝油

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.糯米提前一晚浸泡,用时捞出沥干水

step2

2.7:3肉馅剁细

step3

3.葱姜切细末,干海米打成干虾蓉

step4

4.把葱姜末干虾蓉放到肉馅里,加入适量盐

step5

5.加入少许鸡精

step6

6.加入适量蛋液

step7

7.搅打上劲

step8

8.白菜叶洗净铺在笼屉里

step9

9.把搅打上劲的肉馅挤成丸子,放到糯米里

step10

10.滚上一层糯米,用手微微用力攥紧,让糯米粘到肉丸子上

step11

11.隔水蒸。等蒸锅上大气后,再蒸12分钟就可以了。

step12

12.味极鲜酱油+蚝油+调味醋+香油,搅拌匀,调成为味汁。蒸好的丸子蘸味汁,味道十足。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08