虎年开炉喽——杨梅夏洛蒂的做法
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虎年开炉喽——杨梅夏洛蒂

因为去年做的紫薯夏洛蒂比较难看,所以俺就又开始了钻研夏洛蒂之旅。今天做的,是两蛋的戚风蛋糕卷,实践证明,还是多了,卷还是太大!下次我要做一个蛋的。不到达理想效果

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.显示杨梅果酱的制作,洗好的杨梅,挖除果核,用搅拌器打成果泥,加入20克白糖上火熬成浓稠果酱即可。

step2

2.蛋糕卷卷好,切片(要薄,大约1-2毫米)。

step3

3.蛋糕底:一个蛋的戚风,材料:鸡蛋一个,分蛋白、蛋黄;白砂糖8克(蛋黄)+16克(蛋白);色拉油15克,牛奶15克,低筋面粉25克。做法同戚风蛋糕面糊。用8寸圆模装盛,因为我的碗就是大约这么大的!

step4

4.吉利丁片用凉水泡软。

step5

5.淡奶油加入白砂糖打至6成发,加入杨梅果泥,搅拌均匀。吉利丁片泡好后,捞出控干水分,加入牛奶中,加热至融化。

step6

6.放凉。

step7

7.搅拌均匀,杨梅慕斯馅就做好了,加了一根香蕉,不过倒是歪打正着,香蕉很好吃!

step8

8.切好的蛋糕片铺在碗内,我的碗底是平的,所以我铺了一个小圆形。你看出来了?蛋糕底取出来,按照模子切好。

step9

9.慢慢倒入到碗内,在上面放上蛋糕底。用保鲜膜包住碗口,防止串味。放入冰箱,冷藏一夜。

step10

10.第二天取出倒扣在盘内即可。因为四周全是蛋糕片,所以脱模非常简单,倒扣直接就出来了。在四周我用奶油挤了几个花点缀。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MeridithSha 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08