自制凤梨酥的做法
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自制凤梨酥

台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.首先制作凤梨陷,菠萝和冬瓜去皮。

step2

2.分别切成丁。

step3

3.混合后放入搅拌机中打成泥。

step4

4.倒入锅中,以中火熬煮。

step5

5.称好白糖和麦芽糖。

step6

6.边煮边不停的搅拌,待锅中的水份明显减少时,加入细砂糖和麦芽糖,继续以中火熬煮。

step7

7.等到锅中的水份基本炒干,果泥变得粘稠,即可关火盛出放凉备用。

step8

8.凤梨酥外皮的做法:准备好材料。

step9

9.将室温软化的黄油搅拌顺滑。

step10

10.加入糖粉和盐,搅拌成鹅黄色。

step11

11.分几次加入蛋黄,搅打顺滑体积增大。

step12

12.把奶粉和低筋面粉混合筛入。

step13

13.用橡皮刮刀压拌均匀,做成面团。

step14

14.手上涂少许面粉,取约30克的外皮面团搓圆按扁,包入凤梨馅。

step15

15.然后将口封好呈圆形。

step16

16.压入模具中,我没有凤梨酥的模具,用饼干模代替的。

step17

17.烤箱预,中层,以170度的温度,烤约15-20分钟。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08