菠萝古老肉的做法
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菠萝古老肉

菠萝季不能错过的一道美味,这道菜弥漫着菠萝的香气,吃起来有点酸有点甜,里脊肉本来就不油腻,再搭配上清爽的水果,是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪瘦肉

    200g
  • 菠萝

    100g
  • 红椒

    1/2根
  • 辅料:
  • 料酒

    1小勺
  • 1/2小勺
  • 白胡椒粉

    1/2小勺
  • 生抽酱油

    1小勺
  • 蛋液

    2/3个
  • 干淀粉

    2大勺
  • 干面粉

    1大勺
  • 蒜末

    1小勺
  • 番茄酱

    2大勺
  • 白糖

    2/3大勺
  • 白醋

    1小勺
  • 生抽

    1大勺
  • 水淀粉

    1大勺
  • 清水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会,去除涩味。

step2

2.把菠萝和红椒切小块。

step3

3.猪肉切小块。

step4

4.将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。

step5

5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀,放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

step6

6.锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

step7

7.大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。

step8

8.复炸至金黄色捞出。

step9

9.锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。

step10

10.倒入约少半碗清水。

step11

11.放入番茄酱和白糖。

step12

12.将锅中料汁大火煮开。

step13

13.放入菠萝略煮。

step14

14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。

step15

15.倒入炸好的肉块。

step16

16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 EricMON 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08