菠萝咕噜肉的做法
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菠萝咕噜肉

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。 而关于咕噜肉的名称来历则有三个传说。第一个传说是说由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    350g
  • 菠萝

    100g
  • 竹笋

    50g
  • 青椒

    40g
  • 红椒

    40g
  • 辅料:
  • 适量
  • 番茄酱

    50g
  • 生抽

    15ml
  • 米醋

    10ml
  • 白糖

    30g
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    20ml
  • 鸡蛋

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用。

step2

2.菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块。

step3

3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

step4

4.取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。

step5

5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。

step6

6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

step7

7.让肉块均匀的裹满淀粉。

step8

8.锅中油烧热倒入肉块炸制。

step9

9.微金黄捞出。

step10

10.然后再次复炸一次。

step11

11.金黄捞出沥油。

step12

12.可放在吸油纸上吸出油份。

step13

13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

step14

14.在放入蒜末爆香。

step15

15.倒入调好的酸甜汁。

step16

16.大火熬出香味。

step17

17.加入菠萝。

step18

18.再加入笋块和青红椒。

step19

19.倒入猪肉翻炒均匀。

step20

20.然后淋入水淀粉。

step21

21.淋入香油。

step22

22.翻炒均匀关火。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rhyl81470369 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08